Кандидат педагогических наук и доцент кафедры педагогики ОмГПУ Светлана Никитина выступила в прямом эфире проекта «Знание.Лекторий». Она стала одной из финалисток всероссийского интернет-конкурса «Россия, в которой мы не были» и рассказала, чем уникальна её малая родина.
Никитина изучает быт сибирских старожилов-чалдонов через их еду. По её словам, чалдоны — первые русские переселенцы, которые, по мнению ряда исследователей, перешли Уральский хребет задолго до похода атамана Ермака. Среди блюд этой кухни она назвала верещагу, кряники, сырчики, пестушки, драгунет, кнут и калачи на блюдцах.
Необычные способы приготовления, объяснила исследовательница, появлялись из-за суровой необходимости: долгие сибирские зимы требовали солить, сушить и вялить продукты. От чалдонов, по её словам, пошли знаменитые сибирские пельмени, которые лепили и хранили вёдрами. Чалдонский чай включал иван-чай, сушёную морковь, можжевельник и мёд, а за любовь к напитку переселенцев в старину называли «желтопупами».
По словам Никитиной, в регионе ведётся много этнографических исследований и путешествий, которые изучают и возрождают эту культуру, уже вышел сборник чалдонской кухни. Конкурс «Россия, в которой мы не были» проходил с 6 по 20 октября и, как указано, соответствует целям нацпроекта «Молодежь и дети» и федерального проекта «Мы вместе».
Специальным гостем трансляции стал полярный исследователь Матвей Шпаро. Он предложил объединить истории финалистов в единый путеводитель по малоизвестной России и призвал знакомство со страной начинать с малых городов.